Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Novel-Tur

Приветствую, друзья!

Когда-то, этот блог был блогом турагентства. Агентству он стал не нужен, а поскольку писала в него я, мне стало жалко его закрывать. Поэтому теперь - это мой блог. Зовут меня Хельга. Меня привлекают путешествия, искусство, музыка, литература и фотография. Сама - не художник, не фотограф и не писатель, даже не журналист:)) Что совершенно не мешает мне высказывать свое далеко не профессиональное мнение по всем вышеперечисленным вопросам:))
Места и события, про которые я пишу в журнал, можно охарактеризовать одной фразой: мне это интересно и не требует больших финансовых вложений. Кому интересно примерно то же самое - welcome.

Novel-Tur

Имбирный чай

Есть в чек-листе #наулицезима задание — попробовать новый напиток. В этом году я впервые попробовала имбирный чай. Причем в мае, когда было достаточно тепло. И мне понравилось. Мы тогда гуляли возле Ленфильма и зашли в вегетарианское кафе на Малой Посадской. Я напомню, что в мае кафе не работали совсем, парки были закрыты, но возле метро Горьковская Александровский парк закрыть сложно. Поэтому народ там гулял, а едой навынос обеспечивали окрестные кафе. С масками тогда было плохо, в очереди стоять не хотелось, и мы догуляли аж до «Троицкого моста». Вот там я впервые имбирный чай и заказала. Смешно, но чай выдали горячий,  картонных подставок под стаканчики в кафе не было, а вегетарианский бургер - холодный, чего мы совсем не ожидали. И пошли мы с этим набором сидеть на скамейках у Ленфильма, потому что тогда еще точкам питания даже столы и стулья не разрешили выставлять на улицу.

Чай мне понравился. Я его потом еще пробовала в Cofix на Адмиралтейской, в Хинкальной Гоги на углу Невского и Малой Садовой. Т.е. напиток этот в городе есть во многих местах. Учитывая то, что далеко не все готовы на улице зимой пить алкоголь, могу точно сказать, что согреться имбирным чаем можно. Напомню,  с 30 декабря по 04 января зайти погреться в кафе будет нереально, а на уличный общепит власти уже под сотню разрешений выдали. Наверняка имбирный чай будут предлагать во многих местах.

Фото отсюда https://hudeem.tv. Картинка красивая, про полезность имбиря для снижения веса ничего не знаю:))
Фото отсюда https://hudeem.tv. Картинка красивая, про полезность имбиря для снижения веса ничего не знаю:))
Collapse )
Novel-Tur

Ярмарка на Манежной в Петербурге

Сегодня решили прогуляться до Манежной площади, посмотреть на нашу Рождественскую ярмарку. В связи с ковидными ограничениями разрешена только торговля, праздничной программы нет, карусели нет и, как следствие, людей тоже немного. Торгуют в основном сувенирами, едой, елочными игрушками. 

Рождественская ярмарка Малая Садовая
Рождественская ярмарка Малая Садовая
Collapse )
Novel-Tur

И о кулинарии...

В проекте "День воспоминания любимых книг" Katalin (paprika_andlife), который будет продолжаться еще пару месяцев (условия тут) есть раздел "Кулинарные книги". Я не считаю себя кулинаром, но "на заре туманной юности", когда у всех было убеждение в том, что женщина должна уметь готовить (слово "хорошо" пропущу) не только яичницу, посвятила данному занятию какое-то время.
Вот тогда и познакомилась со сборниками рецептов разной еды, а по-другому то, что мне в руки попалось назвать сложно. Среди них была "Книга о вкусной и здоровой пище" 1952 года, использовавшаяся моей матушкой. "Технология приготовления пищи", стыренная где-то моим будущим мужем. Разные брошюрки национальных кухонь - татарской, чувашской, казахской и еще какие-то. До сих пор храню рукописные рецепты, скорее как воспоминания о тех, кто ими делился:)) Но одну книгу я перечитываю иногда просто так, потому что в отличие от всех вышеперечисленных, она сборником рецептов как раз и не является - "Кухня холостяка" Аркадия Спички.

Кухня холостякаАвтор - довольно популярный в свое время питерский журналист (ум. в 2001 году), легко и с юмором излагает концепцию жизни холостого мужчины на кухне. Начиная от посуды и заканчивая разъяснениями, что такое "барбекю", банкет-фуршет, банкет-коктейль и пр. Все эти сведения пересыпаны историями из жизни и кулинарными рецептами, многие из которых готовятся быстро и легко.

Кроме этой книги, у Аркадия Матвеевича на кулинарную тему были: "Наука выпивать с пользой для здоровья" и "Застольная книга холостяка". Но они выходили ограниченным тиражом и мне в руки не попались.
Исключительно в качестве ознакомительного фрагмента - один рецепт:
...Брынза. Этот сыр почему-то самый неистребимый в наших магазинах. Воспользуйтесь этим. Брынзу накрошите и положите в фольгу. Посыпьте красным перцем и не слишком обильно полейте подсолнечным маслом. Фольгу хорошо заверните и запекайте в духовке пятнадцать минут. Подавайте с белым охлажденным вином...
Novel-Tur

Имболк

Сегодня Имболк, вернее, если следовать астрологическому символиззму, около 8 утра понедельника. Потому что 15 градус Водолея в наших широтах Солнце минует именно тогда. Древний астрономический праздник, который чтили во всех языческих культах. На Руси в это время праздновали малые Велесовы дни, примерно с 4 февраля начиная. Теперь световой день начнет ощутимо прибывать, несмотря на морозы, а это значит, что весна близко. Та, которую Пришвин называл весной света, за ней придет весна воды и весна травы.
Это праздник молока, потому что домашний скот приносил приплод, и в доме появлялся целый ряд продуктов, которого не было с ноября прошлого года, поскольку  в период вынашивания теленка корову специально "запускают", т.е. перестают доить. Причем это происходило во всех хозяйствах, так что молока в большом количестве не было ни у кого. Наши предки были людьми рациональными, для них появление пополнения у скотины означало не только изменения в рационе питания сейчас, но и пополнение погребов мясом предстоящей осенью, а еще шкурами для изготовления необходимых вещей, и удобрения для будущей весенней посевной. И если перейти на наш современный язык - это праздник благоприятных возможностей, для которого достаточно стакана молока и горящей свечи.

Имболк
Novel-Tur

Калиниград. Музей марципана в Бранденбургских воротах

Что может быть интригующего в марципане, кроме его рецепта? Перед тем, как ехать в Калининград мне рекомендовали обязательно попробовать Кенигсбергский марципан, который можно купить прямо в Музее марципана, а тот расположен в Бранденбургских воротах. Все класс, ворота я смотреть и так собиралась, решила уточнить режим работы музея и тут, поиск мне выдает совсем другой Музей марципана  , располагающийся в парке Юность. Рядом еще один интересный объект "Перевернутый дом", когда времени немного - это плюс. Но, видимо, не в этот раз. Фортификационные сооружения у меня всегда в приоритете.

Литовский вал Бранденбургские ворота
Collapse )
Novel-Tur

Китай: Страшные вещи.

Оригинал взят у kitya в Китай: Страшные вещи.
До этой поездки в Китай я думал, что знаю о тропических фруктах уже всё. Ну я жил в Японии, бывал в Таиланде, вкушал знаменитый вонючий плод дуриан...

Я был неправ.

Когда идёшь здесь по улице, половину фруктов не знает ни то что я, некоторые не знает даже википедия. А вот это, когда великая кладезь знаний, энциклопедия которая знает подробное содержание каждой серии телесериала «Южный парк», чего-то не знает, это уже воспринимается как личное предательство.

На некоторые мои вопросы коллеги китайцы скоромно тупят взгляд и говорят, что вот у этой фигни нет английского названия.

Или приводят мне такие названия, что повергают меня в полный ужас.

Вот, например, сидит бабушка на улице, вылавливает какое-то загадочное растение прямо из речки вонючки (в эту же речку идут людские отходы) и выковыривает из него какие-то семечки. И продаёт. И между прочим исключительно за мобильные платежи со смартфона.



Collapse )
Novel-Tur

Национальная карельская кухня

Оригинал взят у noveltour в Национальная карельская кухня
Оригинал взят у zhzhitel в Особенности национальной карельской кухни: испытано на себе
Калитки, грибочки, медвежатина, лосятина, кисло-сладкий брусничный соус с мясными блюдами, травяные чаи и сборы, разнообразные настойки — в карельской кухне есть, чем полакомиться. Блюда очень интересные и вкусные.
Чтобы больше узнать о карельской кухне, мы отправились в одно из лучших мест Петрозаводска, ресторан карельской кухни.


Collapse )
Novel-Tur

Иранская кухня

Оригинал взят у tatiana_gayduk в Иранская кухня


С древности персы относились к своей кулинарии очень серьезно. Считалось: от того, что и как ест человек, зависят его здоровье, настроение и даже характер! В работах Авиценны здоровому питанию уделялось особое внимание, ведь определенные сочетания продуктов помогают излечивать различные заболевания.

Основа основ питания иранцев: хлеб (нун) и рис (беренж), просто сваренный с маслом (чело) или смешанный с какими-либо овощами, фруктами, орехами, специями (поло). Хлеб продают свежим, прямо из печи. Но вот тонкие лаваши нужно есть сразу, иначе, когда они остывают, то превращаются по вкусу в картон. Лепешки часто посыпаются сверху кунжутом, их едят с джемом, медом или сыром и запивают чашкой чая.

На обед и ужин предлагается гора риса с маслом, сдобренная кислым барбарисом или щепоткой желтого шафрана. К рису прилагается основное блюдо (чаще мясо) и в качестве напитка дуг - жидкий йогурт с солью и травами или специями, вкусный и освежающий.

Вообще, иранцы предпочитают есть дома, что и понятно: домашняя пища самая вкусная. И, тем не менее, в городах много ресторанов на любой кошелек, большой популярностью среди местных пользуется уличная еда.

Collapse )

Novel-Tur

Магия японского меча и секреты его создания

Оригинал взят у mr_aquarius в Магия японского меча и секреты его создания
Японские мечи всегда оставались загадкой для европейцев. Японский меч обожествлялся и хранился поколениями семьи как высшее сокровище, несущее в себе силу и мудрость предков.

Лучший город в мире

Японцы всегда с особой щепетильностью подходили к изготовлению меча. Вероятно, именно поэтому он не имеет себе равных как по качеству стали, так и по утончённости и изяществу исполнения.

Именно об искусстве изготовления японского клинка и его уникальных особенностях далее пойдёт речь в этой статье:

Collapse )

источник