Helga (noveltour) wrote,
Helga
noveltour

Category:

Корейская кухня

Оригинал взят у hirosima в 18 ФАКТОВ О КОРЕЙСКОЙ КУХНЕ или КАК Я НЕ СЪЕЛА СОБАКУ
Никудышний из меня трэвел-блоггер, конечно. Пост этот я написала несколько месяцев назад, пока свежи были воспоминания о поездке в Южную Корею. Но опубликовать забыла. Давайте хоть сейчас запилю )).

Предыдущие подборки фактов о Южной Корее-
10 ФАКТОВ О ЮЖНОЙ КОРЕЕ http://hirosima.livejournal.com/205420.html
КРАСОТА ПО-КОРЕЙСКИ http://hirosima.livejournal.com/206547.html




Итак

1. В Корею следует прилететь уже затем, чтобы попробовать корейскую кухню. Это факт. И это факт номер 1.



2. Заказывая блюдо в корейском ресторане, будьте уверены, что голодным выйти не удастся. Дело в том, что к основному блюду приносят как правило еще с десяток маленьких мисочек с разными закусками - рис, маринованные овощи, разные орешки , ростки. Ну и конечно же - кимчи.



3. Кимчи - острая маринованная капуста - закуска, которую приносят всегда и к любому блюду. Напоминает нашу квашеную, только нарезана более крупными кусками и острая.

4. Да, корейская кухня в основном очень острая. Мне после Индии в принципе нормально, но с непривычки может быть тяжело. Но можно найти и вполне "спокойные" варианты блюд - например, жареное мясо или рыба сами по себе могут быть совсем не острыми, но корейцы конечно же окунают их в разнообразные острые соусы )



5. Я не встречала более разнообразной кухни, чем корейская. Корейцы, кажется, едят всё. Кореец - веган ? Нет, не слышали такого ). Сочетания блюд могут быть просто невероятными для европейца. Например, к говяжьему супу могут полагаться одновременно маринованные ростки, сладкие орехи, водоросли и солено-сушеные крошечные рыбки. Ну и еще пара-тройка пунктов. На мой взгляд - безумно увлекательно )



6. Корейская кухня выглядит очень полезной - за счет разнообразных закусок к каждому блюду за один прием пищи можно получить столько витаминов и микроэлементов! И зелень, и морские водоросли, и пророщенные зерна... Это вам не котлета с картошкой.

7. Я уж молчу про морепродукты (вернее, уже не молчу)) как одну из основных составляющих корейской еды. В Японском море водится всё, что только можно представить - тысячи видов рыб, моллюсков, водорослей - и всё это в самом свежайшем виде ежедневно попадает на корейские столы.



8. Если вы придете на корейский рыбный рынок (самые крупные находятся в Сеуле и в Пусане), вы обнаружите сотни прилавков с живыми рыбами, креветками, осьминогами, угрями, каракатицами, морскими огурцами, мидиями, гребешками и прочими радостями морских пучин. Всё это действительно живое и шевелится! )) Вы можете ткнуть пальцем в любого гада, вам его тот час разделают и выдадут для дальнейшего употребления. Употребить гадов можно прямо на рынке - на втором этаже рынков располагаются кафешки, где вам этого гада приготовят или просто порежут, если вы изволите его откушать сырым.















9. Да-да, сырые морепродукты очень популярны в Корее. Сашими из рыбы, сырые моллюски, или даже например - осьминог. Его просто разрезают на мелкие кусочки, и подают еще шевелящимся в тарелке. Мы попробовали. Он шевелится во рту и пытается присосаться к языку. Этот кайф на любителя. Экстремально, но опять же плюс для любителей экзотики.





10. Еще из экзотичного - помидоры и огурцы корейцы любят посыпать сахаром. Как-то в компании мы предложили попробовать посыпать солью - на нас посмотрели, как на психов )

11. На завтрак принято есть супы - особенно говяжий. В нем много коллагена, а корейцы заботятся о коже и суставах.

12. Очень рекомендую рестораны, в которых в столы вмонтированы жаровни, а над столом - вытяжка. Увидите такой - не проходите мимо ни за что. Там вам подадут сырое мясо - свинину или говядину, которую вы будете поджаривать сами. А кусочки мяса нарезать ножницами, заворачивать в листья, макать в соусы и поедать с огромным аппетитом - уверяю вас ).





13. Вообще, корейцы режут мясо и вообще всё, что на столе - специальными большими ножницами, а ножами - практически не пользуются.



14. Едят они, конечно же, палочками. Только палочки не деревянные, как мы более-менее привыкли, а металлические - к ним нужно приноровиться конечно - скользят в руках, заразы.

15. Запивают пищу корейцы как правило своей местной водкой соджу. По вкусу и крепости она напоминает нечто среднее между нашей водкой и сакэ. Сивушка та еще - пить ее лучше немного, иначе головная боль на утро гарантирована. Иногда запивают пивом. Вино как-то не принято.



16. К сожалению, многие корейцы - в основном молодежь - в связи с появлением фастфуда, стали меньше есть традиционную еду и больше - бургеров. Количество людей с лишним весом среди молодежи и даже детей - резко увеличилось за последние годы. Тогда как среди старшего поколения людей с лишним весом практически не встретишь. Мне кажется, я не видела ни одного. Что еще раз говорит о сбалансированности и полезности традиционной корейской кухни.

17. Также из западной культуры у корейцев пошли на ура кофейни с десертами. Они там на каждом шагу.

18. Ну и последний пункт, который волновал нас очень сильно - едят ли корейцы собак??
Как нам объяснили - иногда едят, но очень редко и далеко не все. И только в специализированных местах, и только если доктор прописал собачатину. Вроде она помогает при каких-то недугах. Среди молодежи , как мы поняли, это не приветствуется особо. Девушка, у которой мы останавливались, сказала: "Вы что ?? Я не могу есть собаку, у меня дома живет собака - и она же друг!"
От сердца отлегло ).





Tags: Корея, кулинария, кухня, путешествие, путешествия, фото
Subscribe

  • Осторожно, двери закрываются...

    Собственно, чего и следовало ожидать. 23 октября вышло Постановление Правительства Петербурга №795, согласно которому вводится частичный локдаун на…

  • Точка на карте — Кировск

    Пост про Кировск, который на Кольском полуострове, возник спонтанно. Идею для него подало обсуждение недавнего путешествия на Эльбрус api_ano тут.…

  • Куда поехать на праздники

    В ноябре 2021 отдыхаем 4 дня: с 4 по 7. Это время традиционно выбиралось многими для того, чтобы куда-нибудь отправиться на недельку-другую. Но…

  • Витославлицы — музей деревянного зодчества

    Есть под Великим Новгородом музей под открытым небом, открытый еще в 1964 году на месте старого села Витославлицы. Разумеется он не единственный в…

  • Небо октября

    В прошлом году, тоже для осеннего марафона снимала небо в сентябре, в октябре. И даже пост об этом написала. В этом году как-то в небо особенно не…

  • Осенний День астрономии

    У астрономов все наособицу, даже праздник свой они празднуют дважды — весной и осенью. Историю появления этих праздников можно почитать тут. В эту…

  • Гербарии Ботанического сада

    Кроме Фестиваля кленов в Ботсаду проходит выставка ботанической живописи. Она будет работать до 24 октября и сейчас есть возможность посмотреть ее в…

  • Фестиваль кленов в Ботаническом саду Петра Великого

    Вчера и сегодня в Ботсаду проходит традиционный фестиваль кленов. Только для меня он первый, я до вчерашнего дня кленами любоваться предпочитала в…

  • Музыкальный Петербург

    Сегодня Международный день музыки, а Петербург очень музыкальный город. И речь даже не о Филармонии им. Шостаковича, Консерватории им…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments